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Jueves, 21 de Octubre 2021

Día 2 - 11:00hrs

Expositores

30 Min

Juan Manuel Pena

La Argentina
jmppassaro
TEMA

Estrategias de Comercialización, Propuesta de Valor, Definición de Precios y Comunicación.

60 Min

Enzo De Gregorio

Diavola Alta Pizza
diavola.altapizza
 
TEMA

La Importancia de los Ingredientes y Toppings para la Pizza.

Jueves, 28 de Octubre 2021

Día 3 - 11:00hrs

Expositores

30 Min

Carlos Giraldo

Milanos Pizza
 
TEMA

Eficiencia Operacional en la Pizzería Artesanal, Gestión Operativa y Costos.

60 Min

Raffaele Medaglia

Pizzaiolo italiano / Ex Brunapoli
Chef_raffaelemedaglia
TEMA

Un clásico e innovación permanente.
Romana, Napolitana.

Exclusivo desde Nápoles, Italia

Jueves, 04 de Noviembre 2021

Día 4 - 11:00hrs

Expositores

30 Min

Tonny Améstica

Tonny Pizzería
tonny.pizzeria
TEMA

Cómo Desarrollar tu Negocio, Posicionamiento, Fidelización y Expansión.

60 Min

Luca Diaz

Enrica Pizzería
enricapizzeria
TEMA

Procesos en la Pizzería Artesanal y Tecnología Asociada.

Jueves, 14 de Octubre 2021

Revive la Transmisión

Expositores

10 Min

Carolina Berrios

RedBakery
lacarochef
TEMA

Presentación Alta Pizza: Sus actividades y alcances.

20 Min

Mario Núñez

RedBakery
 
TEMA

Estadísticas y tendencias de la pizzería artesanal en Chile.

60 Min

Carlos Silveira

Oro & Carbón
oroycarbonpizza
TEMA

La Masa y su Tipología: Tipos de Harina, Fermentación y Horneo.

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